上過《舌尖2》的泉州美食,不可錯過的美味!

發布時間:2019年10月27日 12:04:04

1、蘿卜飯

在《舌尖上的中國》里,一道泉州蘿卜飯勾起所有在外福建人的胃口,沙土蘿卜、八分肥兩分瘦帶皮的肥肉,與香菇、海蠣、蝦干同煮,濃濃的飯香,伴著蘿卜清爽的口感,不禁讓人想起家鄉的美好和同鄉人的熱情。

2、泉港浮粿

“泉港浮粿”,又稱”泉港普粿”、”泉港普甲”、”泉港炸糕”,是泉州泉港特色風味小吃。泉港浮粿皮薄而酥脆,內勁彈而不黏。那剛炸出來的浮粿,用筷子掰開,里面有香噴噴的海蠣和鮮嫩的瘦肉,美味至極,讓你品賞美味后齒頰留香。不愧為泉港第一小吃!

3、風味堿水粽

堿水粽是粽子的一種。因食材中有堿水而得名。需將糯米用堿水浸泡一個晚上,泡后的糯米略黃,瀝干水后包粽子。在旺火上煮三個小時,再改用小火燜煮三四個小時即可。食用時沾以少量蜂蜜或砂糖口感俱佳。

4、安海土筍凍

土筍凍原產地安海,滋味濃厚甘美,而且還有非常獨到的健保療病功效,是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質,主原料是一種沙蟲,學名叫做“星蟲”,經過熬煮,蟲體所含膠質溶入水中,冷卻后即凝結成塊狀,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、永春醋、甜辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片。

5、面線糊

面線糊是福建泉州的漢族傳統名點,呈糊狀,是由細面線、番薯粉制作成。先將水煮開,放入番薯粉和調料、面線。一般為早餐食用,也

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